谷朊粉的作用和用途

谷朊粉可以增加面粉蛋白质含量，增加面条延伸性，也可以使鱼、肉制品具有好的黏弹性的作用。 谷朊粉是从小麦中提取出来的天然蛋白质，内有多种氨基酸组成，其蛋白质......