25摄氏度时时需要1个半小时左右，温度每升高5摄氏度，大概减少30分钟的发酵时间，但超过40摄氏度就可能会变质。冬天12摄氏度左右的时候，需要4个小时左右......
面团发酵要90分钟左右。发酵粉的用量宜多不宜少，发酵粉是天然物质，只会提高发酵的速度，宜多不宜少能保证发面的成功率；面粉和水的比例要适当，应根据自己的需要......
