吉士粉有什么作用可以做什么菜

作用： 1、吉士粉用于菜肴勾芡，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要与水淀粉和匀同时用； 2、吉士粉用于脆浆糊的调制，可在糊中加入2克吉士粉。......