1、春笋剥皮去老根，洗净。切成细条状倒入锅中。水开加点盐煮半个小时。 2、沥干水捞出，可以直接放在阳光里暴晒。 3、第二天时能看出已经开始脱水。 4、第三......
1、买笋：买笋要买笋壳嫩黄色，根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽的笋；笋肉的颜色越白则越脆嫩、越好;鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。 ......
