开洋是什么

开洋是用盐腌制过的、去壳晒成干的虾肉，是咸的，鲜的。 去皮虾干叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。 “开洋”是江浙吴语区人的叫法，北方人叫海米。 ......