扬汤止沸什么物理原理

扬汤止沸的物理原理是扬汤增加了液体的表面积，而液体的表面积越大蒸发越快，根据蒸发制冷的原理降低液体的温度而使其低于沸点故而止沸，扬汤止沸的意思是把锅里开着......