1、碱面不是小苏打。 2、小苏打的功能和碱面的功能类似,都可以用来食品加工,碱面就是食用碱,是一种食品疏松剂,不具备发酵功能,在传统老面发酵馒头中,用于中......
小苏打不是俗称碱面的,小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3。功效不同,小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的,一般抑制胃酸的药物具......