咖啡是酸性还是碱性

咖啡是中性的，有一种说法认为咖啡在经过加工之后酸性会减弱并和碱性物质达到平衡状态，所以变为中性。我可以用经过烘焙的咖啡豆制成浓缩咖啡，再将它和牛奶、奶泡、......