蚝油主要起什么作用

耗油适合在炒青菜即将熄火前加入，可以增加食材的色香味，突出风味。对于肉类来说，油的消耗用于腌制，可以掩盖肉类成分的鱼腥味，有助于激发里面的鲜味。 食用油在......