防止丝瓜变黑：

1、只要在炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会就好了。

2、或者在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里。

3、烹煮丝瓜时，不要大力翻动丝瓜，都是让丝瓜不会氧化变黑的方法。

4、不要放鸡精。