给你总结一下盐的化学性质很多，而且很多分类：

1如果是一般的盐比如NaCl这些，为浓溶液时候，能够起”盐析“作用（就是蛋白质上起作用，用来提纯蛋白质的），必须是浓的轻金属盐，不过（NH3）2SO4这种也是的。

2如果是CuSO4这些的重金属盐，不管是不是浓的溶液，都会使蛋白质变性的。

3能够其催化剂的作用：比如NaCl的话能够出去铁锈，和Al2O3反应，除锈作用其实是利用其与这些金属反应生成金属络合物，起到作用。

4很多的盐的话是不能够被酸碱反应的比如CuS这些，要通过氧化还原反应转化掉

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