餐饮是一门学问，粗浅的学习达到能做出西餐成品，半年足以。但做好做精，也许包括悟性、时间等一番功力。就本人品尝欧美西餐，包括欧洲奥地利维也纳的百年老店，个人感觉，当地厨师制作的西餐口味、品相，还不如北京星级酒店的水平。所以，学习正宗的制作工艺、技术、手法半年够用了，余下的就是结合本地消费者口感的适度改良所需的餐饮文化和悟性，日积月累，学习是没有止境的。