1、馍馍切小方块，不要把馍块切太大了，即不好吃又难嚼，小点的馍馍炒了不会碎。

2、鸡蛋液在碗里搅匀打散，放盐巴，花椒面，放盐巴主要是鸡蛋有点味道，不然炒进锅里不一定有味道了，花椒面可以根据自身口味，可放可不放。搅拌均匀加适当水，使蛋嫩一些。

3、锅里烧油，油热倒入葱和馍馍块，倒蛋液稍微翻炒一下，加入盐巴和少许的花椒面，翻炒一会觉得味道炒进去了就可以出锅了。