材料：角瓜一个，小麦面粉适量，玉米面粉适量，胡萝卜半根，鸡蛋2个，葱50克，花生少许。

步骤：

角瓜和胡萝卜洗净擦成丝，葱切成沫；加稍许盐腌5分钟，腌出汁水，水不要倒掉；加入面粉、玉米面粉；混合材料达成面糊，如果太粘稠，再加适量清水，面糊打好后磕入鸡蛋，搅打均匀；锅内倒入花生油稍许，锅底润开，中小火；浇入一勺面糊，转动锅子，覆盖整个锅底；面糊变稍干、饼边微翘起，掂锅直接翻过另一面，就直接用平铲翻过即可。