1、将排骨放在阴凉处，放置1天，让血水流出。热锅把盐和花椒炒热，炒红备用。

2、趁热把花椒盐涂抹在排骨上，涂抹均匀。

3、将排骨挂在阴凉处，放置5～7天。

4、等肉不再滴水，表面开始有些干后将排骨拿下来，均匀的抹上一层甜面酱，晾置一个月后即可食用。