1、准备鹅1000g，葱姜各10g，八角5g，油，生抽，料酒各10ml。

2、鹅肉洗净切块，冷水下锅焯水后捞起。

3、锅内倒油烧至5成热，加入八角和生姜片爆香。

4、倒入鹅肉翻炒均匀，加入料酒，生抽，加入开水。

5、大火烧开5分钟后转小火煮至鹅肉熟，装盘后，撒上葱花即可。