面粉的原材料是小麦，面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。

面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。