腊肠是肉类搅成丁，配上佐料，发酵后晒干而成，蒸，炒菜都可以，用微波炉的话，建议打的时间长一些，3分钟左右为宜，高火，因为是生肉制作，难免会感染细菌一般都要蒸一下或热一下才能吃，建议你不要直接吃，也可以买的时候问一下工作人员。腊肠放入冰柜便不会变质，但不宜放入冰格，否则水分渐失，肉质渐硬，蒸熟也觉难吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易变味，因此腊味勿多，一般用保鲜纸或腊袋密封，放入冰柜下层。下层也能维持肉味及不致发霉，放在阴凉通风处，避光，也可。