莲蓬可以生吃，也可以晒干之后吃，或者用来煮粥等。

生吃：莲蓬可以直接生吃，只需要将莲蓬清洗干净后，将莲子剥出来即可，但是在食用之前记得清洗干净。

晒干吃：莲蓬可以晒干之后吃，只需要将莲蓬晒干之后取出里面的莲子即可，且这样的保存时间也很长。

煮粥：可以将剥出来的莲子去芯后煮粥，营养价值非常高。

莲蓬又被叫做莲子肉，水芝丹，莲实等，为山龙眼目，莲科，莲属植物，是莲花中心的果实。莲蓬的形状和碗相似，每个孔洞里面的果实就是莲子，莲子的营养价值非常高，含有多种对人体有益的营养成分。