1、泡干花菇，最好用25到35之间的温水，这样可以最大程度的保留它的原味。干花菇容易吸水，浸泡时间不宜过长，也不要用过热的水，这样会使蘑菇挥发，破坏营养。

2、在干花菇，可以泡一个晚上，泡的时间应该是6-10个小时。对于较老的干花菇，你可以增加一些时间，8-12小时(这是在水温浸泡)。我们每天的工作就是用冷水，但是需要前一天晚上泡好，第二天中午吃。