2023年个体户税率是1%还是3%需要根据国家相关政策的调整而定。个人经营所得税核定征收是指个体户按照其实际所得额计算应纳税额，然后按照税法规定的税率征收个人所得税的一种方式。

根据最新的个人所得税法规定，个体户的税率分为7档，分别为3%、10%、20%、25%、30%、35%、45%。其中，3%的税率适用于年应纳税所得额不超过3万元的个体户。而对于年应纳税所得额超过3万元的个体户，则根据其实际所得额逐级征收相应的税率。

因此，2023年个体户税率是否为1%还是3%要看国家在税收政策上的具体调整。如果国家政策调整为适用1%的税率，则年应纳税所得额不超过15万元的个体户将适用1%的税率，而年应纳税所得额超过15万元的个体户则将逐级征收其他税率。如果国家政策调整为适用3%的税率，则年应纳税所得额不超过3万元的个体户将适用3%的税率，而年应纳税所得额超过3万元的个体户则将逐级征收其他税率。

需要注意的是，个体户在缴纳所得税时，还需要按照国家规定缴纳其他税费，如增值税、营业税、城市维护建设税等。因此，个体户需要按照国家政策要求及时缴纳各项税费，避免因未缴纳税费而产生罚款和其他不良后果。

总之，个体户税率的具体调整还需要根据国家相关政策的变化而定，个体户应及时关注国家政策的调整，按照规定缴纳各项税费，做好合规经营，以避免不必要的风险和损失。