中文名称:丙酮酸英文名称:Pyruvic acid，CAS:127-17-3，分子式:C3H4O3。

丙酮酸（pyruvic acid）原称为焦性葡萄酸，是参与整个生物体基本代谢的中间产物之一，在生物化学代谢途径中扮演重要角色。丙酮酸是糖代谢中具有关键作用的中间产物，主要来源于红细胞、肌肉和各组织细胞。当代谢紊乱时，出现丙酮酸含量异常。