氽水烹饪术语，又称灼水或拖水， “氽”是一种热菜烹调工艺，是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜，主料多切成薄片，口味鲜嫩，菜肴脆嫩......
洚水的解释洪水。《孟子·滕文公下》：“《书》曰：‘洚水警余。’洚水者，洪水也。”宋王安石《送裴如晦宰吴江》诗：“三江断其二，洚水何由宁。”明刘元卿《贤奕编......
