皂化处理是在碱性条件下催化下的酯水解反应，尤其指油脂的水解。狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合反应，得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应，当然还有部分......
皂化反应的现象：加热的过程中进行搅拌，其中的油脂层慢慢的变少了，后来液体就没有分层了，整个造化反应就完成。加入氯化钠颗粒之后，液体上面又有一些固体，形成了......
