想学习做卤菜在哪里学好啊？

要去当地的正规厨师技校或者正规培训机构学习。 比如“新东方烹饪学校”的“凉菜卤烤班”。 原料知识、调味知识、烹饪工艺美术、营养卫生知识、熟食店经营与管理；......