红案白案是什么意思
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红案、白案和水案都是什么意思
红案：红案特指中式烹调。红案厨师主要以加工鸡鸭鱼肉、副食一类烹饪原料为主，包括炒菜，冷菜，蒸菜。 白案：白案是对制作面点，以及相关面食制品工作的代称。白案......
2026-01-23 2 -
红白案是什么意思啊（红案白案是什么意思）
1、厨师被分成红案和白案两种。 2、红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉.“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点......
2026-01-22 1
