豌豆凉粉怎么做才会更有筋度

四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1比5时豌豆凉粉的口感更有筋度； 豌豆凉粉的制作方法： 材料：豌豆粉、水、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖......