澄面属于什么面粉

澄面属于无筋的面粉。 澄面指的是澄粉，又叫做汀粉、小麦淀粉，澄面的主要成分是小麦，可以用来制作成各种各样的点心，如粉果、肠粉、虾饺等，是一种经过加工过的面......