第一步：选择原料选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，要尽量做到大小一致，最好选用个大的(小的不易脱骨)。 第二步：漂洗浸泡在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌......
鸡爪的做法： 1、将鸡爪切除指甲，把鸡爪放入锅中，倒入姜片和料酒。 2、开大火煮沸后取出放入到盆中。 3、倒入少许酱油，翻拌均匀，便于上色。 4、将鸡爪放......
