牛肉怎样炒才嫩

1、选牛肉。牛身上的肉细分下来有几十个区域，不用全部弄清，每个部位的肉质和脂肪分布不一样，烹饪方法也不同。 2、腌渍。牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好......