湘菜有什么名菜

官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅。 民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、......