主料：活泥鳅250克、豆腐1块、香葱少许。 辅料：猪油、绍酒、酱油各1大匙，香油二分之一大匙，精盐，味精各三分之一小勺，胡椒粉一小勺，花椒10粒、葱、姜末......
1、将油菜洗净，水发香菇切片后在开水锅里焯一下捞出备用。 2、锅里加凉水，把整块豆腐和泥鳅放入锅中，水量以没过豆腐和泥鳅为准。 3、锅里加味精和食盐，盖上......
