鱼怎么炒

鱼一条、大葱、生姜、油、花椒、大料。 鱼切块，倒入料酒生姜大葱腌制半小时。用生姜擦锅，锅热倒油，将鱼炸制两面金黄。定型后翻面。 将多余油滤掉，留少许底油。......