莲藕怎样做不发黑

1、先焯水：将洗净切块的莲藕放入沸水中煮1分钟左右，可使莲藕中的多芬氧化酶失去活性，从而抑制多芬向醌转化的过程。 2、盐水浸泡：将洗净切块的莲藕放入清水中......