红烧黄鳝怎么烧

红烧黄鳝的烧法如下： 1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段，独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用，豆瓣剁细； 2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热......