肉丸怎么炸才脆又香

想要把肉丸炸得又脆又香，一般需要炸两次，第一次用中火炸，让肉丸受热均匀后，炸至表面微黄的时候捞出。第二次炸的时候需要开大火，先把肉丸的油沥干，然后再放回锅......