糖分为单糖二糖，多糖。 糖有许多不同的来源与形式，大致可以分为果糖、葡萄糖、麦芽糖等淀粉糖，以及蜂蜜、枫糖、甘蔗或甜菜所制的糖等天然糖，与糖醇、代糖等数种......
1、单糖：不能被水解称更小分子的糖。 2、寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为普遍，意义也较大。 3、多糖：均一性多糖有淀粉、糖原、纤维素、半纤......
