豆豉是什么东西（豆豉是什么）

1、豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。 2、豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、......