虎皮肘子的做法： 1、将生肘子皮朝下放炉火中，将肉皮烤糊，用温水浸泡，用刀将糊皮刮去、洗净，使肘子皮面粗糙不平、金黄斑斓如虎皮； 2、 炒勺内放肘子，加入......
1、虎皮肘子是一道传统的特色名菜，在山西菜和天津菜均有同名菜肴。 2、虎皮肘子与扒肘子比较，不同的是先将肘子皮面放炉火上烤糊，然后刮洗干净，再行烹制，使作......
