用料：仔姜400克、红糖100克、白砂糖60克。

1、仔姜洗净晾干。

2、切成薄片。

3、加入白糖腌8小时。

4、倒入不粘锅加入白砂糖大火煮开。

5、转中火继续煮。

6、熬到多余的水分蒸发干，姜呈透明状，且出现好多泡泡关火。

7、迅速倒入一个大点的不粘锅，快速的翻炒，要一直不停的翻炒，糖会慢慢出现反砂的现象。

8、冷却后密封保存即可。