将干米粉和腐竹一同清洗干净，放到菜篮子中备用。

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腐竹泡软之后切成碎片，备用。

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将干米粉冷水下锅，大火烧煮。

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一边翻煮一边分几次加入冷水。待到锅中的水开了，干米粉煮软之后，再一次加入冷水，慢火再次煮开。（喜欢吃软一点的米粉的朋友，可以再次加入冷水煮开）往锅中加入切好的肉末。

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然后再次翻炒加下，加入腐竹，花生油，盐，酱油搅拌均匀，小火再次煮开，就可以出锅啦。

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将刚出锅的米粉捞起来，放入碗中，往里面加入辣椒酱和酸笋，然后搅拌均匀就可以开吃啦！

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