鸡蛋打入碗里搅拌均匀；锅里倒入适量的油加热，把鸡蛋倒入锅中煎炒，盛出；倒入少量油到锅里加热，可根据个人喜好把葱花和青菜椒倒入锅里翻炒；加入少量的水，以防倒入米的时候糊锅；稍后加入适量的盐；水稍少了的时候倒入米饭，搅拌均匀；最后起锅前把鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀盛出来即可。