苦菜的家常吃法：凉拌野生苦菜、干椒炒苦菜、拌苦菜、苦菜扣肉、蒜茸拌苦菜、苦菜酸辣汤、苦菜烧猪肝、苦菜南瓜汤等。

凉拌苦菜的做法：

1、苦菜择去老叶杂叶，用清水浸泡一会儿，洗净备用。

2、水里加少许盐，用开水焯烫１分钟左右，可以保持苦菜叶子颜色碧绿。

3、焯烫好以后，立马捞出来放进凉的纯净水里过凉，这样能保证它的脆嫩的口感。

4、蒜切末，与生抽、香醋、少许盐、香油一起把沥水后的苦菜与彩椒丝拌匀即可。