虾的虾线不可以吃。虾线是虾类动物身体组织。一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线里有虾未排泄完的废物。另外虾线的存在会影响口感，还可能会有泥腥味，影响虾本身的味道，建议去除。