将烟熏肉洗净煮五分钟，捞起沥干切片。将蒜苗，蒜，姜，干辣椒切碎，鱼腥草切成四厘米小段。

将烟熏肉倒入烧热的油中炒一分钟捞起。将干辣椒，姜和蒜倒入油中煸炒，炒出香味后倒入鱼腥草。

再炒时不要太久，最后倒入蒜苗和烟熏肉一起炒，加适量鸡精，味精和盐（不要太多）。关火装盘。