一.原料：

鲢鱼头400克、调和油适量、食盐适量、花雕酒适量、当归适量、姜适量。

二.做法：

1、准备好鲢鱼头，姜和当归。锅内油菜烧热后加入姜丝爆香。

2.加入鱼头煎，翻一面煎至金黄色。加入花雕酒出香味。

3.加适量清水和当归大火煮沸后，改小火煮25分钟并入食盐即可。