1、一般氨基酸的酸性是根据羧基和氨基的数量来决定的。分子中羧基比氨基多的氨基酸个数为酸性氨基酸。

2、根据氨基酸分子中含有的氨基(mononh2)和羧基(-COOH)的数量，氨基酸通常分为中性、酸性和碱性氨基酸。碱性氨基酸是精氨酸、赖氨酸和组氨酸。芳香族氨基酸包括苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸。