1、有许多的蔬菜都有去火的功能，苦瓜去火效果最好，苦瓜是一个苦寒的蔬菜，具有清热解毒的作用，常常用于一些咽喉肿痛，上火的病人，使用能起到比较好的降火的作用，苦瓜里还有的一些物质，还可以降糖降脂、利尿清热的作用，尤其夏天吃苦瓜可以解暑，苦瓜可以炒菜，也可以凉拌，也可以做成汁而已，食用比较方便，所以常吃苦瓜可以去火。

2、芹菜、西兰花、芦笋、莴苣等都可以起到清热降火的功效。