白鳝鱼烹饪方法如下：

材料：姜蓉、蒜蓉、料酒、蠔油、生抽、葱花、香菜、白鳝鱼。

步骤：

先把鳝鱼切成连带的一节节，冼干净放入可蒸的碟中；酒上少许料酒去煋；把切好的姜蓉蒜蓉、豆豉放入自备的小碗里，加入三勺蠔油、两勺生抽、少许生盐拌匀待用；烧开火，把拌匀的调料下锅炒香后烧在切好的鱼上；烧开准备蒸鱼的锅，水烧开后，放入备蒸的白鳝鱼，隔水蒸9分钟；在蒸好的鳝鱼上酒上切好的葱花、香菜，一道鲜味的蒸鳝鱼即完成。