江西赣州的车牌号开头是赣B。从车牌字母数字区分车牌所属地，车牌号的第一个是汉字，代表该车所在省的简称；第二个是英文，代表该车所在地的地市一级代码，A为省会，B为第二大城市，每个省市不同，其后字母不分先后。